AZON.моби
  • Новости
  • Обзоры
  • Смартфоны
  • Игры
  • Криптовалюты
No Result
View All Result
AZON.моби
No Result
View All Result
AZON.моби
Home Новости

Челябинские биоинженеры получили уникальную йогуртовую закваску

05.06.2025
Share on FacebookShare on Twitter

В Челябинске создали йогуртовую закваску

Этоинтересно

Производство Lada Iskra встало: за последние дни не собрано ни одной машины

Производство Lada Iskra встало: за последние дни не собрано ни одной машины

07.06.2025
Большой взрыв — далеко не начало. Ученые предложили новую теорию появления Вселенной

Большой взрыв — далеко не начало. Ученые предложили новую теорию появления Вселенной

07.06.2025

В челябинском ЮУрГУ командой биотехнологов разработана уникальная рецептура отечественной закваски для производства йогуртов и других подобных продуктов.

Как уточняется, специалисты из Челябинска смогли разработать весьма перспективную технологию, усиливающую среду, благоприятную для лактобактерий и их роста, а также сокращающую время, требуемое на брожение продукции.

Здесь стоит отметить, что в настоящее время многие российские компании, производящие йогурты, жалуются на то, что заквасочное сырье поступает с перебоями, так как его попросту не хватает, а импортные поставки заквасок в заморозке или порошке заметно ограничены.

Этим вопросом и занялись в Высшей медико-биологической школе Южно-Уральского госуниверситета, где создали йогуртовую закваску, в основе которой лежит обычная творожная сыворотка. В ней присутствует лактоза в большом количестве, а сама она является безупречной средой, подходящей для активного роста бактерий. При этом, по сути, творожная сыворотка — это побочный продукт молочного производства.

Мало того, в ЮУрГУ предложили предварительно обрабатывать сыворотку с помощью низкочастотного ультразвука в целях расщепления длинных молекул молочного белка казеина на определенные фрагменты (микроструктуризация), что приводит к ускорению процесса сброжения и в результате йогуртовый сгусток образуется на пару часов быстрее.

Другие новости

Производство Lada Iskra встало: за последние дни не собрано ни одной машины

Производство Lada Iskra встало: за последние дни не собрано ни одной машины

07.06.2025
Большой взрыв — далеко не начало. Ученые предложили новую теорию появления Вселенной

Большой взрыв — далеко не начало. Ученые предложили новую теорию появления Вселенной

07.06.2025
Экзоскелеты идут на конвейер: Renault инвестирует в роботов-спасателей для автозаводов

Экзоскелеты идут на конвейер: Renault инвестирует в роботов-спасателей для автозаводов

07.06.2025
Основатель DeviantArt представляет монитор для демонстрации цифрового искусства за $22000

Основатель DeviantArt представляет монитор для демонстрации цифрового искусства за $22000

07.06.2025
Тёмная материя всё ещё впереди: новые данные опровергают альтернативную теорию гравитации

Тёмная материя всё ещё впереди: новые данные опровергают альтернативную теорию гравитации

07.06.2025
Dune: Awakening вышла в раннем доступе — онлайн 100 тыс., но серверы едва «дышат»

Dune: Awakening вышла в раннем доступе — онлайн 100 тыс., но серверы едва «дышат»

07.06.2025
Next Post
Ninja Gaiden: Ragebound от создателей Blasphemous выйдет в конце июля

Ninja Gaiden: Ragebound от создателей Blasphemous выйдет в конце июля

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
guest
0 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Популярные новости

  • Котик или лев? Тест-драйв Peugeot 2008

    Котик или лев? Тест-драйв Peugeot 2008

    6 shares
    Share 2 Tweet 2
  • Рекордные 8 лет гарантии, адаптация для России, 469 л.с. и полный привод — от 6 млн рублей. В России представили премиум-машины Exeed Exlantix ES и ET

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Линию Mercedes порезали на лом, завод переходит на сборку Exeed. На парковке бывшего завода Hyundai уже нет мест, собранные авто отправляют на другие площадки

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ради просмотров блоггер разбил Switch 2 сразу после покупки и получил бан от магазина Nintendo

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Представлена новейшая и последняя Honda Civic Type R: модель уходит с европейского рынка

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Подписка на новости


Информация

Использование любых материалов сайта разрешается при условии ссылки на AZON.mobi
Интернет-СМИ должны использовать прямую открытую для поисковых систем гиперссылку. Ссылка должна размещаться в подзаголовке или в первом абзаце материала.
Редакция сайта может не разделять точку зрения авторов статей и ответственности за содержание републицируемых материалов не несет.

Мы в соцсетях

ТОП новости

Производство Lada Iskra встало: за последние дни не собрано ни одной машины

Производство Lada Iskra встало: за последние дни не собрано ни одной машины

07.06.2025
Пока, Гугл! Новый российский браузер шокирует людей.

Пока, Гугл! Новый российский браузер шокирует людей.

07.06.2025
  • Разместить новости

© 2006-2024 AZON.mobi
Новости высоких технологий. All rights reserved.

No Result
View All Result
  • Новости
  • Игры
  • Криптовалюты
  • Обзоры
  • Смартфоны

© 2006-2024 AZON.mobi
Новости высоких технологий. All rights reserved.

wpDiscuz
0
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x
| Ответить