История консервирования начинается с изобретения Николем Аппером. С тех пор технология прошла долгий путь развития, и сегодня такие компании, как «Интеррибфлот», используют современные автоматизированные методы консервирования, которые объединяют достижения науки, инновационные материалы и строгий контроль качества. Таким образом, идея Аппера превратилась в высокотехнологичную отрасль, способную удовлетворять потребности современного потребителя.
Партнёрский материал?
От французского изобретения до промышленного производства
Мало кто знает, что появление консервов тесно связано с Наполеоном Бонапартом. В 1795 году французский император объявил конкурс с наградой 12 000 франков за изобретение способа длительного хранения продуктов для армии. Победителем стал кондитер Николай Аппер, который разработал метод стерилизации продуктов в герметичных стеклянных банках.
Интересно, что к своему открытию Аппер шел почти 15 лет, проводя многочисленные эксперименты. Он использовал специальные бутылки с широким горлышком, которые заказывал на стекольном заводе своего друга. Соседи считали его странным и даже дважды пытались поджечь его дом, подозревая в колдовстве из-за постоянного дыма из трубы.
По методу Аппера продукты клали в герметично закрытые банки и кипятили от 30 минут до 4 часов. Эта идея была усовершенствована в 1810 году британцем Питером Дюраном, который запатентовал использование металлических банок для консервирования.
Первая в мире фабрика по производству рыбных консервов появилась в французском городе Нант в 1822 году. Её основатель Жозеф Колен положил начало промышленному консервированию сардин, что быстро распространилось по Европе. К 1879 году только во Франции работало уже 160 консервных заводов, которые обеспечивали работой тысячи людей.
Особенно ценными консервированные продукты оказались для морских экспедиций. Известен случай, когда консервы, произведенные в 1824 году, были найдены в арктической экспедиции через 114 лет и оказались вполне пригодными к употреблению.
Современные украинские технологии и производство «Интеррибфлота»
«Сегодня технологии консервирования существенно усовершенствовались, но главная цель остается неизменной – обеспечить длительное хранение продукта без потери его полезных свойств», – рассказывает Андрей Чуклин, совладелец группы компаний «Интеррибфлот».
Процесс стерилизации с времен Наполеона также претерпел изменения: если Аппер нагревал продукты вручную, современные заводы используют автоклавы – устройства для стерилизации под высоким давлением и температурой, что позволяет хранить продукты еще дольше без потери вкуса и полезных свойств.
Кроме того, широко используются консерванты, вакуумная упаковка и модифицированная газовая среда, которая вытесняет кислород, чтобы предотвратить окисление. Благодаря этим усовершенствованиям современные консервы имеют более длительный срок хранения, сохраненный вкус и большую безопасность для потребителей. Основные отличия консервирования заключаются в использовании новых материалов, автоматизации процессов и современных технологий контроля качества.
В условиях войны «Интеррибфлот» обеспечивает потребности ВСУ и гражданского населения качественными рыбными консервами. Компания поставила военным более 12 миллионов банок продукции и заплатила более 108 миллионов гривен налогов в 2024 году.
Сегодня ассортимент «Интеррибфлот» включает более 60 наименований консервов под торговыми марками «Аквамарин», «Море», «Флотские» и другими. Компания – единственный украинский производитель, который осуществляет переработку антарктического криля, обеспечивая потребителей качественными и полезными морепродуктами.
Партнёрский материал?
Это партнерский материал. Информацию для этого материала предоставил партнер.
Редакция отвечает за соответствие стилистики редакционным стандартам.
Заказать материал о вас в формате PR-статьи вы можете здесь.
